| 【配合】 |
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A  |
ヨーグルト | 600ｇ |
水 | 250ｇ |
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| 無塩バター | 100ｇ |
塩 | 12ｇ |
| ＊Ａは温めておく |
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| リスドオル | 800ｇ |
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| 卵黄 | 550ｇ |
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| ベーキングパウダー | 15ｇ |
シナモン | 15ｇ |
| リンゴ（1cmの角切り） | 250ｇ |
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| 【工程】 |
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シュー生地を作る要領で
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（1）Aを火にかける
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（2）ふるったリスドオルを入れ、練る
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（3）卵黄を少しずつ入れる
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（4）リンゴ、BP、シナモンを入れる
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（5）2本のスプーンを使い、丸めて落とす 30ｇ
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（6）170℃の油で6分程揚げ、シナモンシュガー（ココア*少々入）をまぶす
＊ココアはシナモンの隠し味。シナモンの辛さを感じさせず、コクを出す。
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