小さなクリ－ムパン

レシピID：OK01569

デニッシュタイプのクリ－ムパンです。
ひと目でわかるグロ－ブ形は小さくても印象的で、子供に買ってあげたくなるような外観です。
夏は子供と一緒にいるシ－ンが多くなる季節。テ－ブルの上に常備してあると手軽で便利なメニュ－です。

ミキシング時間	↓（油脂）Ｌ３Ｍ６Ｈ５分
捏上温度	２５℃
フロア時間	３０分
大分割	２ｋｇ
リタ－ド条件	０℃/１５～２０時間
ロ－ルイン	ロ－ルイン油脂２００ｇ
	３つ折り３回
厚さ	１．２５ｍｍ
成型	２０ｇ（７ｘ１０ｃｍ）　フラワ－ペ－スト（高級カスタ－３００）　２５ｇ包み２本カットを入れる（グロ－ブ状）
ホイロ時間	５０分
ホイロ条件	３２℃/８０％ＲＨ
焼成条件	９分/２００℃

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～

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