タマネギとそら豆のカレ－

レシピID：OK01570

タマネギのシャキシャキ、そら豆とじゃがいものほくほくとした食感と、カレ－のスパイシ－な味わいが口に広がるちょっとオシャレなカレ－パンです。ホ－ルのケ－キサイズで、みんなでシェアしたい一品。

ミキシング時間	Ｌ１Ｍ３↓（油脂）Ｍ３Ｈ２分
捏上温度	２１℃
フロア時間	３０分
大分割	２ｋｇ
リタ－ド条件	０℃/１５～２０時間
ロ－ルイン	空折り（厚さ１．６ｍｍ）
分割重量	底生地：１５０ｇ（φ２０ｃｍ）
	上生地：１２０ｇ（８×５０ｃｍ）
成型	底生地を敷く（デコ型φ１８ｃｍ使用）
フィリング重量	底生地：総菜（オリコカレ－MANZOKU）８０ｇ、総菜（トッピングタマネギ）３０ｇ、ダイスベ－コン（８ｍｍ）　２５ｇ、そら豆　３０ｇ、粉末チ－ズ１０ｇ
	上生地：総菜（オリコカレ－MANZOKU）３０ｇ、ダイスポテト４０ｇ
	帯状に包あんし、斜めカット後、渦まき状に巻く
ホイロ時間	５０分
ホイロ条件	３５℃/８５％ＲＨ
焼成時間	６０分
焼成温度	上火１７０℃/下火２００℃
仕上げ	６等分にカット

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～

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