りんごの薔薇タルト

レシピID：OK01631

薄くスライスしたりんごを軽く加熱してから、カスタ－クリ－ムを塗ったタルト生地にのせて巻きこみました。たくさん並べると花束のようで、売り場がぐっと華やぎます。

<トッピング等>
ミキシング	↓（油脂）Ｈ３↓（砂糖・食塩）Ｈ３
	↓（全卵・卵黄・泡雪）Ｈ３
	↓（小麦粉・ベ－キングパウダ－）Ｈ１分
リタ－ド条件	３℃／１５～２４時間
厚さ	３ｍｍ
タネ重量	２５ｇ
成型	フラワ－ペ－スト（アッシュカスタ－<プレ－ン>）１０ｇ塗る
	※りんご１枚をクルクルと巻いて芯を作り、その周りにりんごを６枚ほど花びらに見えるように巻き、型に入れる（マフィン型φ５ｃｍ使用）
焼成時間	２０～２５分
焼成温度	２００℃

※りんご
りんご２個、油脂（バタ－：食塩不使用）４０ｇ、砂糖３０ｇ、レモン汁１５ｇ
りんごは薄くスライスして並べ、油脂、砂糖、レモン汁をかけてラップをし、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～

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