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Ａ：ケ－キ生地	ｇ
＜①＞
上白糖	１１０
水あめ	３０
食塩	０.５
クチナシ色素	０.３
殺菌卵	１２０
卵黄	２０
バニラオイル	０.５
＜②＞
薄力粉（バイオレット）	８０
ア－モンドプ－ドル（ロ－スト）	２０
Ｂ．Ｐ．	１.２
＜③＞
◎ラブ－ルガト－ブルタ－ニュ	８０
＜④＞
◎ゼノア	３０
Ｂ：ドライアプリコット（刻み）
Ｃ：コ－ティング
あんずジャム

＜Ａ：ケ－キ生地＞
（１） ①を混合します。
（２） ふるった②を加えます。
（３） 湯煎溶解した③を加え、混合します。
（４） ④を加え、混合します。
＜構成＞
（１） φ６㎝丸型に、離型油を塗ります。
（２） ドライアプリコットを５ｇ散りばめ生地を６０ｇ流し、焼成します。
焼成　　上火１８０℃／下火１７０℃　　１９分前後
（３） 冷却後、コ－ティングを４ｇ塗ります。
【ＭＥＭＯ】
◎印は月島食品の製品です。