のっぽなミイラパン

レシピID：TS01372

コロネ型に巻いたパン生地に「マカロンクッキ－」をのせ、せいたかのっぽなミイラのパンに焼き上げました。ちょっぴりホラ－な見た目ですが、中には甘いチョコクリ－ムがたっぷり入っています。

ストレ－ト法
ミキシングタイム	Ｌ-２分Ｍ-４分↓Ｌ-３分Ｍ-６分
生地温度	２７℃
第一発酵条件	２７℃７５％
第一発酵時間	６０分
分割重量	３５g
ベンチタイム	２０分
第二発酵条件	３６℃７５％
第二発酵時間	６０分
焼成温度	１８０℃
焼成時間	１１分

<成形>
コロネ型に◎はがれ名人ス－パ－を吹きます。
パン生地を伸ばし、コロネ型に巻きつけます。
☆マカロンクッキ－Ｃ－１０を５連カッタ－でカットし、パン生地に巻きつけてホイロへ。

<仕上げ>
焼成冷却後、フィリングを３０g注入します。
○マリアグラッセスイ－ト、○マリアグラッセホワイトを使用し、目を付けます。

<フィリング>
◎ヴィアンホイップＨ　７０％
○ショコラクリュミルク　３０％

【ＭＥＭＯ】
◎印は月島食品工業(株)、○印は東京フ－ド(株)、☆印は(株)ホ－ライの製品です。

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～

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