日清製粉グループ　健康と信頼をお届けする小麦粉から生まれる “美味しい” を創ろう！ 会員制業務用お役立ちサイト

Ａ：タルト生地
☆タルトビスキ－Ｃ－１２－Ｔ
Ｂ：プリン種	ｇ
◎グレイスカスタ－	３００
生クリ－ム	３０
全卵（正味）	６０
バニラオイル	１
Ｃ：カラメルアップル	ｇ
＜①＞
グラニュ－糖	１００
水	２０
＜②＞
アップルプレザ－ブ	２００
Ⅾ：ナパ－ジュ

〈Ａ：タルト生地〉
☆タルトビスキ－Ｃ－１２－Ｔを菊型に敷き、空焼きします。
焼成　１８０℃ ２０分
〈Ｂ：プリン種 〉
全材料を混合します。
〈Ｃ：カラメルアップル〉
（１）①にてカラメルを作ります。
（２）（１）に②を絡めます。
〈構成〉
（１） タルト生地にプリン種を５５ｇ流し、カラメルアップルを４０ｇのせます。
焼成　上火２００℃／下火１８０℃　２５分前後
（２）表面にナパ－ジュを塗ります。
【ＭＥＭＯ】
◎印は月島食品、☆印はホ－ライの製品です。