かぼちゃのチ－ズクリ－ムマフィン
レシピID：OK01928
- カテゴリ
- 【菓子】マフィン
かぼちゃパウダ－を練りこんだ、ずっしりサイズのマフィンです。中に包んだチ－ズクリ－ムは、クリ－ムチ－ズの半量を「マルディ－ジュSS」に置き換えることで、価格のコントロ－ルが出来るうえ、おいしさも追及したこだわりのマフィンです。
[レシピ提供]
配合
| ｇ | |
| 小麦粉（バイオレット） | １００ |
| ベ－キングパウダ－（デルトン） | ４ |
| 食塩 | １ |
| 上白糖 | ６０ |
| 油脂：バタ－ | ４５ |
| 全卵 | ６５ |
| 牛乳 | ３０ |
| 生クリ－ム | ２０ |
| 野菜パウダ－（ベジファかぼちゃ） | ５ |
工程
| ミキシング | １．人肌に温めた全卵と上白糖を合わせ泡立てる | |
|---|---|---|
| ２．篩っておいた粉類を合わせる | ||
| ３．５０℃に温めた生クリ－ムと牛乳を加え混ぜ合わせる | ||
| ４．６５℃以上に温めた油脂を加え混ぜ合わせる | ||
| 生地重量 | １７０ｇ（シリコンφ９ｃｍ使用） | |
| ※チ－ズクリ－ム３０ｇ | ||
| かぼちゃの種３個トッピング | ||
| 焼成時間 | ３２分 | |
| 焼成温度 | １８０℃ | |
| ※チ－ズクリ－ム | ||
| 製菓原料（マルディ－ジュＳＳ）：クリ－ムチ－ズ＝１：１ | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
