オレンジのガト－ナンテ
レシピID：OK01930
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- 【菓子】バターケーキ
夏向けに涼しげにアレンジしたガト－ナンテです。オレンジのフル－ティな味わいとア－モンドのリッチな食感、パネト－ネのさわやかな酸味が織りなすハ－モニ－をお楽しみください。
[レシピ提供]
配合
| ｇ | |
| 小麦粉（バイオレット） | １００ |
| ベ－キングパウダ－（マイスタ－オ－ル） | １ |
| ア－モンドプ－ドル | ４００ |
| 砂糖 | ４００ |
| 全卵 | ２５０ |
| 油脂：バタ－ | ３５０ |
| ラム酒 | ７０ |
| 本格パン種（パネト－ネ種Ｖｅｃｃｈｉｏ） | ２０ |
| オレンジピ－ル | ２０ |
工程
| ミキシング | １．油脂をやわらかくし砂糖と混ぜる | |
|---|---|---|
| ２．全卵を数回に分けて加え混ぜる | ||
| ３．ラム酒、本格パン種（パネト－ネ種Ｖｅｃｃｈｉｏ）を加え混ぜる | ||
| ４．ふるっておいた粉類を加え混ぜる | ||
| ５．オレンジピ－ルを加え混ぜる | ||
| ６．型に生地３７０ｇ流す（タルト型使用） | ||
| 焼成時間 | ３８分 | |
| 焼成温度 | １８０℃／１９０℃ | |
| 仕上げ | ※シロップ塗布 | |
| オレンジスライス、ナパ－ジュ適宜 | ||
| １／６サイズにカット | ||
| ※シロップ | ||
| 水：砂糖：ラム酒＝１０：５：２ | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
