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Ａ：生地
【ａ】	ｇ
＜①＞
小麦粉「カメリヤ」	１００
きび糖	２０
Ｂ．Ｐ．	２．５
食塩	１
◎フレトワ	３．５
＜②＞
◎ヴィアンホイッププラボ／ＭＢ	１１０
【ｂ】	ｇ
＜①＞
小麦粉「カメリヤ」	１００
きび糖	２０
Ｂ．Ｐ．	２．５
食塩	１
◎フレトワ	３．５
＜②＞
◎ヴィアンホイッププラボ／ＭＢ	１１０
＜③＞
レ－ズン	５０
Ｂ：艶出し	ｇ
無調整豆乳	７０
ぶどう糖	３０

（１）①を均一になるまで混合します。
（２）②を加え、混合します。
（３） 生地を分割します。
【ａ】３５０ｇ 　【ｂ】４２５ｇ
（４）実寸２０㎜厚の円形に成形します。
（５）６等分にカットします。
（６）表面に艶出しを塗り、焼成します。
焼成　上火２００℃／下火１７０℃　２２分前後
【ＭＥＭＯ】
◎印は月島食品の製品です。