「メゾンカイザートラディショナル」の製品特長と弊社ラインナップ
【製品規格】

  粗蛋白 灰　分
メゾンカイザートラディショナル 11.6 0.43
リスドォル 10.7 0.45
テロワール 9.5 0.53
レジャンデール 12.2 0.60

（単位：％）

【メゾンカイザートラディショナルの製品特長と弊社ラインナップ】

  メゾンカイザー
トラディショナル		 リスドォル テロワール レジャンデール
用　途 フランスの食事パン フランスパン フランスパン 汎用性のある食事パン
パンの特長 香り 香ばしい 淡くほのかに香ばしい 小麦粉の香りが凝縮 穀物の香り
味 濃厚な味 上品でバランスの取れた味 繊細 やや酸味
クラム 濃いクリーム色 やや白っぽいクリーム色 黄色みのあるクリーム色 ややくすんだ色
クラスト 薄くてサックリした食感 パリっとした食感 ややサクい やや引きの強い食感
クラストの色 焼色付き易い 標準的 焼色付きにくい 焼色が濃い
製パン特性 吸水 約70％ 約68％～70％ 約65％～68％ 約68％～70％
生地感 ややゆるみ易い 標準的 ゆるみ易い ゆるむ
イメージ 濃厚と洗練 上品・気品 生粋のフランス産小麦100％ 素朴


　　　　　　
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