バゲット（本格パン種使用）
【配合】
　小麦粉（メゾンカイザートラディショナル） 100％
　インスタントドライイースト
0.4％
　ユーロモルト 0.2％
　食塩 2％
　水 70％

【工程】
　ミキシング
L6ML10
　（縦型ミキサー）
しっかりつなげる
　捏上温度  24℃
　発酵時間  120分パンチ60分（27℃、75％）
　分割重量 350ｇ
　ベンチタイム  30分
　成形 バタール
　ホイロ  55分（27℃、75％）
　焼成 28分（240℃スチーム）
 
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