創・食Ｃｌｕｂとは？
「創・食Ｃｌｕｂ」は、日清製粉と原材料メーカーが一丸となって、リテイルベーカリー・製麺メーカー・菓子・外食企業様など小麦粉二次加工業に従事されている方へ、ビジネスに役立つ情報を発信する、業務用会員制コミュニケーション・クラブです。
会員には、無料会員と有料のプレミア会員がございます。
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トレンド | 80-90年代に人気を博した背脂ラーメンが近年、再び注目を集めています。東京の「チャッチャ系」や新潟の「燕三条ラーメン」をはじめ、独自の背脂ラーメンを提供するお店も増えています。健康志向が食のトレンドである一方で、こってりしていて背徳的なイメージすらある背脂ラーメンがなぜ注目を集めるのか？様々なスタイルの背脂ラーメンを提供する3店舗を取材し、各店のこだわりやメニュー開発の工夫を尋ねました。
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トレンド | 「期間限定の冷たいスイーツが人気！」「生ベーグルのブーム到来か！」「出汁入りパンが人気！」「中国発祥・ビャンビャン麺の注目度がアップ！」
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トレンド | パン好きインスタグラマーさんが、おすすめしたいパンやベーカリーなどを独自の視点とリサーチ力をもとにお届けするコラムです！
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トレンド | 近年、パティスリーのヴィエノワズリーの進化が止まりません。パティシエならではの感性を生かしたヴィエノワズリーについて、人気の3店舗を取材しました。
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インタビュー | オリジナリティと個性に溢れ、 常に自己のパンのスタイルを追求する“ニッポンのブーランジェ”。今回は、「Boulangerie S.Igarashi（エス・イガラシ）」の五十嵐聡太氏です。
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コラム | ラーメン評論家の山本氏から、ラーメン業界全体のトレンドや変化の兆しについてご紹介。第2回は、「煮干」と「鮮魚」それぞれの人気店の魅力、「魚介ラーメン」の今をお伝えします。
