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レシピ
カテゴリやキーワードでのレシピ検索や、季節に合わせたレシピのご提案などをご覧いただけます。
Q&A形式にて材料や二次加工などに関するご質問を紹介しています。
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パン・菓子
クリスマス菓子として定着したシュトーレン＆パネトーネ。定番だけでなく、フレーバーやサイズや形状にアレンジを加えたものなど、お客様のニーズを反映した様々なバリエーションも人気です。ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。
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パン・菓子
年末年始の食卓は、彩り鮮やかで見ているだけでも楽しい時期です。手土産やパーティーにぴったりのアイテムなど、ちょっぴりリッチで贅沢なアイテムをラインアップに加えてみてはいかがでしょうか。
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パン・菓子
秋においしい、りんごやさつま芋、栗にかぼちゃ、きのこなど、旬の素材をふんだんに取り入れたアイテムをラインアップに加え、お客様におススメしましょう！
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パン・菓子
パンにもスイーツにも幅広く活用され、季節を問わず人気の高い素材である「チーズ」。濃厚な味わいや満足感の高さが魅力です。たっぷり使用してインパクトのあるアイテムに。チーズの種類やフィリングにもこだわってワンランク上のアイテムに。ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。
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パン・菓子
気軽なおやつやお土産に、焼き菓子はベーカリーでも人気のアイテムです。日持ちするアイテムも多く、ロス軽減や、客単価アップも期待できます。夏場のパン需要低下対策としてもご検討ください。
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パン・菓子
バターの風味豊かなクロワッサン・デニッシュは、ベーカリーの人気アイテム。思わず手に取ってみたくなるような美しい成型、フルーツを使用した彩り豊かなスイーツ系のアイテムなど、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。
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めん
焼きそば・餃子レシピを追加しました：小麦全粒粉やライ麦・ブランなど、新たな素材を使用した個性豊かな麺を展開してみませんか。
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めん
地域の特色を生かし、独自に進化してきた「ご当地ラーメン」。日本各地にあるラーメンを、ご当地ラーメンマップとレシピでご紹介します。
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めん
やさしくてゆるぎない、和みの味。伝え継がれてきた故郷のうどんとの出会い。
新着レシピ
創・食プレミアＣｌｕｂ便りレシピ
プレミア会員様にFAXでお届けしている「創・食プレミアＣｌｕｂ便り」から、創・食Ｃｌｕｂオリジナルレシピをご紹介！
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パン・菓子2025年11月号より
キプフェル（ピスタチオクランベリー）
ドイツのクリスマス菓子であるバニラキプフェルをアレンジした、軽くホロホロと崩れるような食感が特徴のクッキーです。クリスマスを意識して、ピスタチオ（緑）とクランベリー（赤）に仕上げました。
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パン・菓子2025年11月号より
チョコレート・ブリオッシュ・リュスティック（国内産小麦使用）
「セルヴァッジオ ファリーナ ジャポネーゼ」を使った口溶けの良い、ブリオッシュ・リュスティック。ビーターを使って作る柔らかい生地を、発酵で作る感覚のお菓子のようなパンです。
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パン・菓子2025年10月号より
グリーンピーチのブリオッシュ
甘さ控えめのしっとり口溶けの良い生地にクリームチーズフィリングを巻き込み、グリーンピーチ（若桃）を丸ごとのせました。桃のさわやかな酸味が広がるブリオッシュです。
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パン・菓子2025年10月号より
バス バンズ（スコットランド）
公現祭を祝って食べられていたというパンで、現在は大晦日に食べられているパンです。扇形に切って食べられています。生地はシンプルな配合ですが、ドライフルーツ、ナッツが沢山入り、スパイスの効いたパンです。
相談室Q&A
新着レシピ
創・食プレミアＣｌｕｂ便りレシピ
プレミア会員様にFAXでお届けしている「創・食プレミアＣｌｕｂ便り」から、創・食Ｃｌｕｂオリジナルレシピをご紹介！
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めん
生ラーメン（道産子Ｕ使用）
北海道産小麦を弊社函館工場で製粉した北海道産【地粉】の道産子Uを使用した生ラーメンです。活性グルテン粉末を3%配合しています。
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めん
汁無しラーメン用生ラーメン
もちもち感を強くして濃い目の汁無しスープでも食べやすさを求めたタイプです。和華を使用しています。
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めん
米粉入り中華麺（３０％入り）
米粉新製品「みのり」を使用した中華麺のご紹介です。主原料に米粉を30%以上加えると「米粉入り中華麺」と呼ぶ事が出来ます。タピオカ澱粉を配合して食感を改良しています。
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めん
細つけめん
太麺という常識を覆し、細めんでも力強い弾力と豊かな風味を「荒武者」で実現。硬く歯切れの良い食感も特徴。
