鹿児島市電・武之橋電停近くのラ－メン店「塩麺（えんめん）」（鹿児島市下荒田1、TEL 099-256-9899）が10月1日、ラ－メン好きの女性客らと一緒に開発した新メニュ－の提供をスタ－トする。

　今年で30周年を迎える老舗で、素材や無添加で時間をかけて作ることにこだわった「塩とんこつラ－メン」と「支那そば」が売りの同店。昨年のリニュ－アル以降は、ショップデザインを一新し、季節限定メニュ－を積極的に投入するなどして、昔からのファンだけでなくサラリ－マンや若い世代からの人気も集めている。

　「店主が作り上げてきた伝統の味を守りながら、今の新しい感覚と融合させて継承していきたい」と、同店が初めて利用客と一緒に開発したのは、「フレッシュ・チリ・ヌ－ドル」（780円）。もともと一人で来る女性客も多かったことから、女性目線で「ヘルシ－においしく食べられるメニュ－」を作ろうと、ラ－メン好きのOLらと一緒にメニュ－を作り上げたという。

　もちもちして弾力のあるチャンポン麺に、キャベツやレタス、トマトといった野菜と、鶏ササミ、ゆで卵、白ゴマなどをトッピングし、チリソ－スと絡めて食べる。もともと四川料理が専門だった店主特製の、麺やトッピングに合わせたチリソ－スが決め手。

　ショップデザインに携わる富満寿夫さんは「（女性客とのコラボで）生粋のラ－メン屋にはない発想をもらえた。鹿児島にないようなラ－メン店を目指して、お客さんに笑顔になってもらいたい」と意気込む。

　新メニュ－は10月31日までの期間限定。営業時間は11時〜15時、16時〜20時（祝日は11時〜15時）。日曜定休。

（鹿児島経済新聞）

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