松屋銀座地下1階各店と予約カウンタ－で現在、クリスマスケ－キの予約を受け付けている。

　12月23日（土・祝）、24日（日）、25日（月）と週末にかかる今年のクリスマスシ－ズン。同店では、形や味わいなど「心に残るケ－キ」をテ－マに、人数やさまざまなシ－ンに対応できるようバリエ－ション豊富に39ブランド48種類を取りそろえる。松屋オリジナルケ－キは全体の約3割を占め、14種類を展開。中心価格帯は3,000円〜6,000円。売上目標は前年比115％。

　今年のクリスマスケ－キについて、「SNS映え」「小さめケ－キ」「イチゴのショ－トケ－キ」「松屋ならではの限定ケ－キ」の4点をポイントにしたという。同社洋菓子担当の鈴木章浩バイヤ－は「ケ－キの展開数よりも、ケ－キに使う素材、そのケ－キを手掛けるパティシエやショコラティエの『職人としての技』にこだわったケ－キをそろえた」と意気込む。

　「SNS映え」を意識し、見た目の華やかさやインパクトあるケ－キには、「ピエ－ル・エルメ・パリ」の雪の結晶をあしらったド－ム型で、レモンとオリ－ブオイル入りの生地とレモン風味のクリ－ムを組み合わせた松屋オリジナル「フロコン エラ」（直径14センチ＝5,940円）や、「パティスリ－ タント・マリ－」の宙に浮く白いプレ－トの下に、パステア－ジュ（砂糖菓子）で作られた白い箱の中にはベリ－ジュレやホワイトチョコム－スなどが入った松屋オリジナル「フル－リ」（長さ約17センチ＝7,560円）などが登場する。

　年々増加する、少人数向けや食べ比べを楽しむ複数購入者向けの「小さめケ－キ」は品ぞろえを拡充し13ブランド15種類展開する。「チカリシャス ニュ－ヨ－ク アマリ－ジュ」の高級シャンパンを使ったム－スやジュレ、キャビアをのせた「キャビアシャンパンケ－キ」（直径10センチ＝6,000円）や、「キャンティ」の銀座はちみつを加えた松屋オリジナル「銀座はちみつ・ババロアバニラ」（直径約12センチ＝3,888円）などを販売。

　クリスマスケ－キとして定番人気の「イチゴのショ－トケ－キ」には、同社の4代にわたる洋菓子バイヤ－が交渉し続けたという巣鴨「フレンチパウンドハウス」が百貨店初登場。口どけのいい上質な生クリ－ムとイチゴ果汁を含ませた米粉入りのスポンジで、松屋オリジナル「ノエル・ブラン」（直径15センチ＝5,400円）を販売する。フランス菓子界のレジェンドといわれる藤生義治シェフの店「パティスリ－・ドゥ・シェフ・フジウ」の甘さ控えめ大人向けケ－キ（直径約15センチ＝4,301円）や、昨年人気が高かった「日本橋 千疋屋総本店」のクイ－ンストロベリ－11個を使ったケ－キ（直径21センチ＝1万4,040円）など、10ブランド13種類を用意。

　松屋オリジナルケ－キでの注目は、菓道家津田陽子さんの「ミディ・アプレミディ」のこだわりイチゴなど5 種のベリ－を使った「5つのベリ－のタルト」（直径18センチ＝8,640円）や、パリの高級チョコレ－トブランド「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」のド－ム型チョコレ－トに流れ星をあしらった「エトワ－ルフィラント」（直径約13センチ＝4,428円）。

　そのほか、アイスクリ－ム・冷凍ケ－キも8種類用意する。宅配サ－ビスがあるため、「クリスマスケ－キを受け取りに行く時間が無い」「生ケ－キとは別にアイスクリ－ムケ－キも食べたい」「地方に住んでいる家族・友人へのクリスマスギフトに」など「用途や生活環境に合わせ、需要が伸びている」といい「いずれも、より素材にこだわった内容のケ－キばかり」（鈴木バイヤ－）。

　予約受付は12月15日（金）まで（ネットは同日17時まで）。
（デパチカドットコム）

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