ドバイのヌ－ドルショップ「Wokyo」で12月7日〜9日、札幌ラ－メン祭りが開催され、計720杯が完売となる好評で幕を閉じた。

　店名の「Wokyo」は、「Tokyo」と中華鍋を示す「Wok」からインスピレ－ションを受けたもの。昨年に、経済産業省北海道経済産業局丸山さんと、西山製麺石田さんが同店を訪れたことに始まる「札幌ラ－メン祭り」プロジェクト。Wokyoスタッフが札幌を含めたアジア各地のラ－メン市場をリサ－チ。ドバイはイスラム教を公式な宗教としていることもあり、酒や豚を使わずイスラム教徒でも食べられるラ－メンを研究した。

　期間中に限定販売されたのは、「札幌醤油ラ－メン」と「札幌味噌ラ－メン」。鶏肉入りか野菜入り、オリジナルかスパイシ－から選び、各45ディルハム（1,350円）で提供された。注文ごとに別の鍋で具材を炒め、麺とス－プの上にのせた札幌ラ－メンならでのスタイルは、「西山製麺」の石田さん自ら厨房（ちゅうぼう）に立って腕を振るった。

　石田さんは「今後Wokyoスタッフたちが美味しいラ－メンを提供し続けられるように、ノウハウを伝えた」と話す。
　
　来店客向けに、店舗前では和太鼓グル－プ「Kharsha Drums（カルシャ・ドラムス）」がパフォ－マンスも披露。客も参加して太鼓をたたいたり、掛け声を出したり、にぎやかな雰囲気となった。
（ドバイ経済新聞）

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