創・食おいしいニュース
「みんなの経済新聞ネットワーク」が取材した全国各地のフードビジネスに関する旬なニュースをお届けします。
2013年11月27日［徳島］
徳島・東船場「オーバッシュカフェ」、自然派おやつ提供−子ども目線で開発
徳島・東船場の「オーバッシュカフェ」（徳島市東船場1、TEL 088-655-2337）が11月12日、「全粒粉クッキー」の提供を始めた。
自家製天然酵母パンや地元若手農家から仕入れる旬の野菜を使った定番のランチプレート（1,000円〜1,200円）をメーンに提供する同店。家族連れの利用が多いことを受け、「アレルギー食材に気を使う子どもでも安心して食べられるメニューを提供したい」と独自の粉配合で開発した。
種類は「プレーン」「くるみ」「ごま」（各300円）。子ども目線を考え積み木型を採用。系列店の「オーバッシュクラスト」（東船場1）でも同時販売する。
「心地いい歯応えと歯切れの良さが特徴。体にいいからといって味気ない商品になってもいけないと思い、素材の香りも十分に味わえるよう試作を繰り返した」と店主の近藤さん。「誰もが安心して、何年も食べ続ける事ができる商品になった。大人も子どもも食べられる自然派クッキー」と紹介する。
営業時間は7時30分〜17時。月曜定休。
（徳島経済新聞）