銀座3丁目のチャンポン店「ハカタノチカラ」跡に5月9日、「どさん子 銀座店」（中央区銀座3、TEL 03-5191-5090）がオ－プンした。「札幌ラ－メンどさん子」の「どさん子」（港区）と「博多 一風堂」「五行」の「力の源カンパニ－」（福岡県福岡市）が共同で運営する。

　「札幌ラ－メンどさん子」は1967（昭和42）年に1号店を開店。みそラ－メンを売りに1977（昭和52）年には全国で1000店舗にまで規模を拡大したラ－メンチェ－ン。

　「どさん子」はラ－メンの主要顧客層である10〜30代へのアプロ－チを課題の一つとしており、これらの層に対するマ－ケティングについてのノウハウを持つ「力の源カンパニ－」と協業する。

　「どさん子 銀座店」では「札幌ラ－メンどさん子」をリブランディング（＝ブランドを再生・再構築すること）し「どさん子」ブランドを確立することを目標に、プロモ－ションとテストマ－ケティングを行う。1年間の期間限定営業。

　リブランディングコンセプトには「かつてどさん子を食べたことのある人が郷愁を感じる『あの味』『あの店』であること」「懐かしさ（王道）と新しさ（先進性）」などを掲げ、北海道・岩田醸造製の赤みそ「紅一点」などを使い、極太ちぢれ麺で具材にはチャ－シュ－の代わりにさんしょうひき肉を載せた「どさん子味噌 赤練（あかねり）」（780円）や「昭和30 年代の昔懐かしい正統中華そばをイメ－ジ」した「つたや中華 正油」（630円）などを提供する。

　同店のプロデュ－スを担当する「力の源パ－トナ－ズ」（築地4）の小川剛社長は「『札幌ラ－メンどさん子』は当時、関東地方では常識だった『ラ－メンと言えばしょうゆ味』という概念を覆し、さらに『ラ－メン専門店』『ご当地ラ－メン』『全国チェ－ン展開』という現在のラ－メン業界では普通になっている業態を創ったパイオニア。懐かしくて新しい、王道を行く『どさん子の味』をぜひ試してみてほしい」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は11時〜22時30分。

（銀座経済新聞）

戻る