ホテルニュ－オ－タニ（千代田区紀尾井町4）のペストリ－ショップ「パティスリ－SATSUKI」（TEL 03-3221-7252）が現在、クリスマスケ－キの予約を受け付けている。

　今年のラインアップは6種類。金箔（きんぱく）や銀箔（ぎんぱく）でコ－ティングした、高級シャンパン「ドン・ペリニヨン」入りのチョコガナッシュを挟んだマカロンなどを飾りに使った高さ54センチもある「日本一高い」クリスマスケ－キの「ス－パ－クリスマスタワ－」（6万4,800円）、高さ37センチと少し小ぶりの「クリスマスタワ－」（4万3,200円）を用意する。

　ほかにも、14層からなる高さ8.5センチの、重厚な味わいの新作チョコレ－トケ－キ「ス－パ－クリスマスオペラ」（3万2,400円）、福岡県産「あまおう」の中からさらによりすぐりのイチゴを使い、クリ－ムやスポンジに使う卵まで、食材にこだわりぬいたという「エクストラス－パ－クリスマスショ－トケ－キ」（1万9,440円）。糖度14度以上の静岡県産のマスクメロンと、よりすぐりのイチゴを使った直径24センチの「ス－パ－クリスマスダブルショ－トケ－キ」（2万7,000円）「ス－パ－クリスマスショ－トケ－キ」（1万2,960）円を用意する。

　同ケ－キを手掛けたのは、10月に「フランス農事功労章・シュヴァリエ」を受章した同ホテルのグランシェフを務める中島眞介さん。「誰もが一度は食べたことのある王道のケ－キを、食材にこだわり抜き、シンプルながらも最高に仕上げたクリスマスケ－キをご用意した。中でも、新たに生まれ変わった『ス－パ－クリスマスオペラ』がおすすめで、お酒を使っていないため、お子さまにもお楽しみいただける」と話す。「今回の受賞は大変名誉なこと。今後も、フランスの食文化へ貢献するとともに、おいしいお菓子を作り続けて行きたい」とも。

　要予約。予約は、受け取り希望日の7日前まで。受け取りは、12月20日〜25日。予約、受け取りとも11時〜21時。

（赤坂経済新聞）

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