創・食おいしいニュース
「みんなの経済新聞ネットワーク」が取材した全国各地のフードビジネスに関する旬なニュースをお届けします。
2013年08月07日［神奈川］
箱根スイーツコレクション秋、今年のテーマは「富士山」−参加各店が表現
恒例となった「箱根スイーツコレクション2013秋」が9月1日〜11月10日、「富士山」をテーマに開催される。
箱根スイーツコレクション事務局が運営する同企画。箱根・小田原地区の34店が参加を予定し、各店がオリジナリティーを生かしたスイーツを用意する。小田急山のホテル（箱根町元箱根、TEL 0460-83-6321）は「東富士地鶏の卵を使った黒糖の生カステラ（ゆず緑茶付き）」と題したメニューで参加。芦ノ湖と富士山の絶景が一度に楽しめる立地を生かして、富士山を眺めながら味わってもらう趣向だ。
同スイーツは、山のホテルの和食料理長の中村圭三さんがラウンジから見た夕日を背景に輝く富士山にインスピレーションを得て創作したという。富士山を表現した金色のあめ細工に生カステラを入れたスイーツで、裏ごしした豆腐を豆乳で伸ばし、きな粉、砂糖、塩で作った「きなこのクリーム」をかけると深い味わいが楽しめるという。
価格は1,617円。1日限定20皿。
（小田原箱根経済新聞）