中目黒の山手通り沿いに4月5日、ハンバ－ガ－専門店「THE BURGER VOWS（ザ バ－ガ－バウズ）」（目黒区中目黒2、TEL 03-5734-1100）がオ－プンした。

　店舗面積は13坪。席数は25席。「シンプル」を心掛けたという店内は白と木目を基調としている。ハンバ－ガ－に使うパティは牛肉とラム肉の2種類をそろえる。バンズはニュ－ヨ－クのファイブナプキンバ－ガ－を手本に、シンプルな物を用意するほか、ハンバ－ガ－に合うビ－ルにもこだわり、「ブルックリンラガ－」など約20種類をそろえる。

　店長の石黒純樹さんは「ニュ－ヨ－クで食べたハンバ－ガ－のバンズはシンプルで肉と一緒に食べた時のバランスがよく、この組み合わせはあまり日本にはないと思った。手本にし、試行錯誤したバンズも使っている。ほかにも、調理法を工夫して臭みを抑えたラム肉のパティを使ったラムバ－ガ－も人気」と話す。

　メニュ－は「クラシックバ－ガ－」（700円）、「ラムバ－ガ－クラシック」（800円）、「アボカドチ－ズバ－ガ－」（1,050円）、「グリルドクラシックバ－ガ－」（1,200円）、「ベ－コンチ－ズバ－ガ－」（1,250円）、など20種類。バ－ガ－メニュ－はテ－クアウトにも対応する。

　ドリンクはコ－ラ（350円）、生ビ－ル（600円）などの他に、ハンバ－ガ－に合う生ビ－ル「ブルックリンラガ－」（1パイント＝950円）や瓶ビ－ル、「ス－パ－ドライ」（580円）、「青島」（680円）、「ビッグウェ－ブ」（850円）、「ヒュ－ガルデン」（850円）、「レッドストライプ」（980円）、「アンカ－スチ－ム」（980円）などをそろえる。

　石黒さんは「おいしいハンバ－ガ－を食べていただきたい。目黒川も近く散歩がてらに使っていただいている。平日はビジネスマンのランチなど客が多いが、仕事帰りもバルとして利用していただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は、火曜〜金曜＝11時30分〜15時、17時〜23時、土曜・日曜＝11時30分〜23時。月曜定休。

（目黒経済新聞）

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