さまざまな店のフランス菓子が楽しめる「フランス パティスリ－ウィ－ク 2021」が7月2日から、関東圏のパティスリ－など52店舗で開催される。新宿区内からは4店舗が参加する。

　パティスリ－ウィ－クは、今年10周年を迎え、10月に開催を予定する日本最大級のレストラン・イベント「フランス レストラン ウィ－ク」の姉妹イベントとして初めて行うパティスリ－の祭典。期間中、参加する全てのパティスリ－、レストラン、ホテルのパティシエが、同じテ－マの菓子を一斉に提供する。

　今回は、1891年に行われたパリとフランス西部の街ブレストを往復する自転車ロ－ドレ－スを記念して作られた伝統菓子「パリ・ブレスト」にちなむ「パリ・ト－キョ－」をテ－マに掲げる。「パリ・ブレスト」の基本的なスタイルは、自転車の車輪の形から発想を得たリング状のシュ－生地を真横に切り分け、プラリネを加えたア－モンド風のバタ－クリ－ムを間に挟むもの。ア－モンドスライスと粉砂糖をトッピングする。

　事務局の滝口智子さんは「自転車ロ－ドレ－スはオリンピック種目でもある。今年のオリンピック開催都市は東京で、次期はパリ。当イベントが2つのオリンピック開催都市の架け橋になることを願ってテ－マを定めた。テ－クアウト、イ－トイン販売を通して、フランス菓子の魅力を広くスイ－ツファンに再認識してもらえたら」と話す。

　新宿区内からは、フランス・ノルマンディ－出身のパティシエ、パトリック・ルメルさんが手掛ける「ル・コワン・ヴェ－ル」(神楽坂２）、堀江新さんがシェフを務める「パティスリ－ ラ・ヴィ・ドゥ－ス」（愛住町）、三谷智恵さんがシェフ・パティシエ－ルを務める「パティスリ－ サロン・ドゥ・テ アミティエ 神楽坂」(築地町）、ホテル「パ－クハイアット東京」2階にある「ペストリ－ブティック」が参加する。

　滝口さんは「全52店がそれぞれの発想で十人十色の『パリ・ト－キョ－』を考案し提供する、他にはない食べ比べの機会。2週間にわたるパティスリ－巡りを楽しみながら、パティシエの創造力や技にも注目してもらえたら」と呼び掛ける。

　営業時間は各店舗に準ずる。7月18日まで。
（新宿経済新聞）

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