南池袋に津軽発「長尾中華そば」（豊島区南池袋1、TEL 03-3984-0293）がオ－プンして1カ月がたった。ラ－メン評論家・石神秀幸さんプロデュ－スの期間限定ラ－メン店「極み麺 selection」の第2弾で、席数は9席。

　青森市内に本店を構える「長尾中華そば」は数々のラ－メンショ－などに出店し、カップ麺も全国販売された人気店。店主の長尾大さんは中華料理の経験も持ち、全国各地から厳選した煮干しを集め、独特の配合でス－プを作っているという。

　池袋店のメニュ－は「こく煮干し」（800円）、「あっさり」（700円）などで、大盛り（＋100円）や具の「全部のせ」（＋200円）などを用意する。時季により変わる「裏メニュ－（限定）」（850円）も。

　店内では「煮干しラ－メンをおいしく食べる極意」も紹介。「自慢のバラ肉はすぐには食べず、ス－プにひたしてとろけさせてから食べるべし」「ス－プは半分くらい残し、飯（トッピング100円）にかけて良し、ス－プに入れて良し」「これが最後のお楽しみ、ニボ納豆（トッピング50円）がやばい」などと漫画で紹介している。

　営業時間は11時〜22時。2014年5月9日まで。

（池袋経済新聞）

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