赤坂のショコラ専門カフェ「パティスリ－＆カフェ デリ－モ」（港区赤坂3、TEL 03-6426-5059）が2月1日、バレンタイン向けチョコレ－トの販売を始める。

　昨年12月、数々のチョコレ－ト専門店で経験を重ねてきたショコラティエの江口和明さんをシェフパティシエに招き、チョコレ－ト素材のスイ－ツや季節の素材を生かしたオリジナル創作スイ－ツを提供する店としてオ－プンした同店。

　期間限定で販売する8種類の商品のうち、「バレンタインにさまざまな素材のものがある中でオンリ－ワンのものを作りたい」との思いから作るのが「SHAME CHOCO（シャメ チョコ）」。客が持ち込んだ写真やメッセ－ジを直径6センチのホワイトチョコレ－トに、専用のインクジェットプリンタ－で食用の色素を使って印刷することができる。チョコに印刷するデ－タは、店の専用アカウントにメ－ルで1週間前までに送る必要がある。価格は1枚420円。

　そのほか、しっかりとしたカカオの強さが感じられるエクアドル産のオ－ガニックチョコレ－トを使った「エクアドル」と、マダガスカル産で酸味が強くフル－ツの風味が楽しめる「マダガスカル」の2種類の「生チョコ」（各9個、1,500円）や、赤ワインにスパイスを入れて煮込んだものを2種類のブレンドしたチョコレ－トで包んだハ－ト型の「ボンボンショコラ」（4個、1,050円）などもそろえる。

「チョコレ－トにこだわった店が作るのバレンタイン商品なので、ぜひ大切な方への贈り物にしてほしい。お客さまの心に残った写真を形にするお手伝いができれば」と江口さん。

　営業時間は11時〜21時。日曜定休。同14日まで。

（赤坂経済新聞）

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