表参道エリアに2015年春（予定）、クロワッサン触感のド－ナツ「クロナッツ」で知られるNYのペイストリ－ショップ「Dominique Ansel Bakery（ドミニク・アンセル・ベ－カリ－）」の日本1号店がオ－プンする。

　パリの老舗ペイストリ－「フォション」やNYの3つ星フレンチレストラン「ダニエル」でエグゼクティブペイストリ－シェフを務めた経験を持つ、ドミニク・アンセルさんが2011年11月にオ－プンした同店。オ－プン後4カ月で、タイム・アウト・ニュ－ヨ－クで「ベスト・ニュ－・ベ－カリ－・オブ2012」を受賞するなど早くから注目を集めていた。昨年5月に発売した「クロナッツ」が大ヒットし、その名が広く知られるようになった。

　国内展開を手掛けるのは、アパレル事業を展開するTSIホ－ルディングス（港区）と、ブランディングプロデュ－ス事業などを手掛けるトランジットジェネラルオフィス（北青山3）が9月1日に設立した合弁会社D.A.B.PASTRY（南青山5）。出資比率はTSI＝51％、トランジット＝49％。同事業でTSIホ－ルディングスは飲食事業に本格参入する。

　店舗では、「クロナッツ」をはじめ、ドミニクさんオリジナルのクイニ－アマン「The DKA」、クッキ－生地のショットグラスにバニラミルクを注ぐ「クッキ－ショット」、アイスクリ－ムをしのばせたマシュマロを焦がした「フロ－ズンスモア」などNYでも提供する商品に加え、日本限定アイテムの展開も視野に入れている。

（シブヤ経済新聞）

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