創・食おいしいニュース
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2013年09月17日［福岡］
大名にたい焼き専門店「博多ひいらぎ」−30分以上かけて焼き上げる
大名に9月4日、たい焼き専門店「博多ひいらぎ」（福岡市中央区大名2、TEL 092-725-3783）がオープンした。
「恵比寿たいやきひいらぎ」（東京都渋谷区）で修業した楊大地さんが出店したのれん分け店。店舗面積は約9坪。
卵は使わず、小麦粉と調味料を独自の配合で作った生地に北海道産小豆を使った餡（あん）を詰めた「たい焼き」（140円）と「ゆであずき」（300グラム＝380円）のみをそろえる。たい焼きは「弱火で30分以上かけて焼き上げ、香ばしくパリパリに仕上げるのが特徴」と楊さん。客単価は約500円。
営業時間は10時〜19時（無くなり次第終了）。日曜定休。
（天神経済新聞）