山梨 2014年09月08日

富士山の樹海から天然酵母-産業利用へ

　富士山科学研究所の研究員上野良平さんが富士山の樹海から酵母を3500株採集し、その中から産業利用できる可能性が高い酵母の特定に成功した。 　富士山の裾野は国立公園のため酵母の採集などは許可が必用で、今まで大規模に調査されることは無かった。天然酵母は取り扱いが難しく長期保存に難があるが、今回冷凍...

海外 2014年09月06日

バンク－バ－に「Gyoza Bar」−鉄板ギョ－ザをメ－ンに、トマトラ－メンも

　バンク－バ－・ダウンタウンに9月6日、レストラン「Gyoza Bar + Ramen」（622 West Pender Street, Vancouver、TEL 604-336-5563）がオ－プンする。 　バンク－バ－「炙（あぶ）りずし」ブ－ムを巻き起こした「Aburi Restauran...

千葉 2014年09月05日

西武船橋店で「船橋　梨スイ－ツ」―市内スイ－ツ6店と船橋のなしがコラボ

　西武船橋店（船橋市本町1、TEL 047-425-0111）で現在、「京成沿線 美味（おい）しい博覧会」と題したオリジナル企画「船橋　梨スイ－ツ」が開かれている。 「船橋の梨」にスポットを当てた同企画は、梨の妖精「ふなっし－」効果で一躍脚光を浴び、地元生産者がこだわりを持って作った「船橋のな...

東京 2014年09月05日

パティスリ－ キハチに秋の限定スイ－ツ−芋、栗、カボチャなど新作続々

　「パティスリ－ キハチ」各店で現在、芋や栗（くり）、カボチャを使った期間限定の秋スイ－ツが展開されている。 　年々盛り上がりを見せるハロウィ－ンに合わせ、今年のカボチャを使った新作には「ジャック・オ・ランタン」をデコレ－ションしたハロウィ－ンスイ－ツを用意。秋の味覚を使った焼菓子や季節限定のギ...

東京 2014年09月04日

松屋銀座にアンデルセンの新ブランド「BREAD STORY」

　松屋銀座の地下1階食品売り場に9月5日（金）、アンデルセンの新ブランド「BREAD STORY（ブレッドスト－リ－）」がオ－プンする。松屋銀座とアンデルセンは出店にあたり、1年越しで議論を重ねたという。 　同ブランドでは、パン作りの全ての過程を表現した「土づくりから食卓づくりまで」をコンセプト...

神奈川 2014年09月02日

箱根に紅葉を楽しむ「スイ－ツ電車」−箱根を代表するスイ－ツ提供

　箱根登山鉄道の新型車両デビュ－を記念をして11月28日・12月6日、箱根の紅葉を楽しむ「箱根スイ－ツ電車」を運行する。企画はJTB国内旅行企画（東京都品川区）。 　2014年11月1日に25年ぶりに導入する新型車両に乗りながら、箱根の紅葉と箱根スイ－ツを楽しむ同企画。両日とも貸し切りになり、箱...

静岡 2014年09月01日

浜松に新しいスイ－ツのテ－マパ－ク「ニコエ」−1カ月で6万5千人集客

　浜松・染地台にスイ－ツのテ－マパ－ク「nicoe（ニコエ）」（浜松市浜北区染地台、TEL 053-586-4567）がオ－プンして1カ月がたった。 　浜松の菓子会社「春華堂」が運営する同施設。同社のうなぎパイを生産する「うなぎパイファクトリ－」（西区大久保）は2010年、「産業観光推進有識者会...

東京 2014年09月01日

足立「にこにこパン」、地元きつキャラのパン発売−着色料使わず「青」を表現

　「にこにこパン」（足立区六町4、TEL 03-5851-9652）が8月18日、地元きつキャラ「アダチン」をモチ－フにした「アダチンパン」を発売し、発売日には用意した50個が5分で完売した。 　アダチンの頭の青い部分はラムネ味のクッキ－生地。パンの中にはチョコチップ。合成着色料は使っていない。...

千葉 2014年09月01日

船橋のなしを使った「ふなっし－バ－ガ－」−9月2日から船橋西武で販売

　船橋市の非公認ご当地キャラで知られる梨の妖精「ふなっし－」が公認した「ふなっし－バ－ガ－」（740円）が9月2日、西武百貨店船橋店（船橋市本町1、TEL 047-425-0111）の「京成沿線美味（おい）しい博覧会」に出品される。 　同バ－ガ－は、船橋駅南口の本町通り沿いにある手作りハンバ－ガ...

神奈川 2014年08月30日

箱根スイ－ツコレクション開催迫る−スイ－ツ秋の競演

　箱根エリアで恒例の「箱根スイ－ツコレクション2014秋」が9月1日から開催される。 　参加する各店は、今回のテ－マ「スイス＋スイ－ツ」を表現したスイ－ツの開発や準備が完了しコレクションのスタ－トを待っている。 　箱根ラリック美術館「カフェ・レストラン リス」（箱根町仙石原186-1、TEL ...

鹿児島 2014年08月28日

城山観光ホテルでホテルメ－ド新商品−知覧茶ジャムにプレミアム食パンも

　城山観光ホテル（鹿児島市新照院町、TEL 099-224-2221）で8月、朝食会場から人気に火が付いたという「知覧茶ジャム」と、グルメ・健康志向に応える「城山プレミアム食パン」の販売がスタ－トした。 　生産量全国第2位の知覧（南九州市）の茶葉を丸ごと使い、純度の高い生クリ－ムと合わせた「知覧...

福岡 2014年08月28日

福岡空港にサンドイッチ専門店「ラッグルッピ」−常時35種を用意

　福岡空港国内線（福岡市博多区大字下臼井）第2タ－ミナルビル1階に8月22日、サンドイッチ専門店「RAGGRUPPI AIR（ラッグルッピエア）」（TEL 092-629-7160）がオ－プンした。 　大野城市にある「BAKERY GARDEN RAGGRUPPI（ベ－カリ－ガ－デンラッグルッピ...

神奈川 2014年08月26日

流しそうめん世界大会に「そうめん」欠場？−今週末、相模原で開催へ

　国内外の麺が出場する対戦型イベント「流しそうめん世界大会」が8月31日、相模原市立北総合体育館（相模原市緑区下九沢）で開かれる。主催は相模原青年会議所。 　出場麺は、リニア停車駅に決定された各地域から、そば（長野）、ほうとう（山梨）、きしめん（名古屋）、海外からはスパゲティ（イタリア）、チョル...

東京 2014年08月26日

大井町駅近くに馬骨ス－プの「ラ－メン良馬」−午年の店主が開業

　大井町駅近くに7月18日、「ラ－メン良馬（りょうま）」（品川区大井1、TEL 080-5514-1139）がオ－プンした。店舗面積は15坪、席数は16席。 　店主の坂本菊男さんはラ－メンを作り続けて38年。過去に大井町駅東口エリアに店舗を構えていたが、体調不良により閉店。その後、新業態として再...

東京 2014年08月22日

代々木公園で「うどん天下一決定戦」開幕−18店舗集結

　代々木公園B地区イベント広場（渋谷区神南2）で8月22日、うどんのナンバ－ワンを決める「うどん天下一決定戦2014」が始まった。主催は商店街振興組合原宿表参道欅会（以下欅会）内の実行委員会。 　うどんの食文化発展やうどんを通じた地域活性化を図ることを目的に昨年初開催された「U-1グランプリ」を...

東京 2014年08月22日

吉祥寺ことりカフェでオリジナルスイ－ツ「三鷹の森ことりスイ－ツ」−地元人気店とのコラボ商品−

　「三鷹の森ジブリ美術館」の敷地前にある、小鳥を眺めながら飲食できるカフェ「ことりカフェ吉祥寺」（三鷹市下連雀1、TEL 03-6806-1906）で、小鳥をモチ－フにしたオリジナルコラボスイ－ツ「三鷹の森ことりスイ－ツ」が吉祥寺店限定で販売を開始した。 　同商品は、有名スイ－ツ店や人気パティシ...

静岡 2014年08月21日

浜松にイタリアンビュッフェ−時間無制限で自由に具材をトッピングできるピザも提供

　浜松・富塚に7月26日、イタリアンビュッフェ「ココバルフェ」（浜松市中区富塚、TEL 050-5852-2627）がオ－プンした。 　市内で和洋折衷料理のビュッフェなどを提供する「燈乃（ヒノ）メゾン」（中区佐鳴台）の姉妹店としてオ－プンした同店。同所では2号店が営業していたが、違った形で料理を...

東京 2014年08月20日

東京スカイツリ－土産に限定スイ－ツ−人気パティシエとコラボ

　東京スカイツリ－のオフィシャルショップで現在、限定販売しているコラボスイ－ツ「東京スカイツリ－パティシエコレクション」が人気を呼んでいる。 　同商品は、国内外のコンク－ルなどで優勝経験を持ち、各メディアからも注目を集める5人のパティシエがスカイツリ－と夏をイメ－ジして開発したもの。 　世界最...

東京 2014年08月20日

メリ－チョコレ－ト各店で「マロンフェア」−新商品「マロンド－ムケ－キ」発売

　メリ－チョコレ－トカムパニ－は8月20日（水）より、秋の味覚のクリを使ったスイ－ツを展開する「メリ－のマロンフェア」を全国百貨店メリ－ショップ47店舗で展開する。 　毎年好評の同フェア。今回は新商品を発売するほか、マロングラッセのリニュ－アル商品や秋限定品、マロンクリ－ム入りチョコレ－トなどク...

2014年08月18日

マニラの巨大揚げギョ－ザ「エンパ－ナダ」専門店、人気に

　マニラ首都圏で展開する巨大揚げギョ－ザ「Empanadaエンパ－ナダ専門店Farinas　Ilocos　Empanada」が店舗数を15店舗まで増やし人気を集めている。 　エンパ－ナダはフィリピン独自の料理ではなくスペイン、ポルトガルの料理。エンパ－ナダは「包む」という意味のスペイン語。フィリ...