三重 2013年11月13日

伊勢うどんブ－ム次の局面に？−老舗店で全部載せ「ごちゃいせうどん」人気に

　昭和初期創業の老舗伊勢うどん店「山口屋」（伊勢市宮後、TEL0596-28-3856）で提供されている「ごちゃいせうどん」（1,100円）が人気を集めている。 　「具がごちゃ混ぜ」という意味から命名されたごちゃいせうどんは、同店で提供する各種伊勢うどんの上に載る具（かやく）を全部トッピングした...

愛媛 2013年11月13日

松山・平井町に「ガロパン」−オ－ガニック素材使ったハ－ド系パンを売りに

　松山・平井町の「Boulangerie Galopin（ブ－ランジェリ－ガロパン）」（松山市平井町、TEL 089-908-5085）が10月14日、7周年を迎えたのを機にリニュ－アルオ－プンした。 　「よくかんで、うま味を楽しむ」ハ－ド系のパンをメ－ンに約70種そろえ、四季に応じ約15種類の...

東京 2013年11月13日

アトレ品川に「THE CITY BAKERY」−NYの老舗ベ－カリ－が関東初出店

　アトレ品川（港区港南2）2階に11月13日、「THE CITY BAKERY 品川」（TEL 03-6717-0960）がオ－プンした。店舗面積は50坪、席数は50席。 　同店は、ニュ－ヨ－クで約20年続く老舗ベ－カリ－ブランド。関東初出店で、国内では大阪に次ぐ2店舗目となる。経営は、飲食店運...

東京 2013年11月13日

飯田橋にラ－メン新店−ソムリエ資格を持つ店主が二毛作目指し開業

　飯田橋・新小川町交差点近くに10月10日、ラ－メン店「音羽屋」（新宿区新小川町）がオ－プンした。店舗面積は5.5坪。席数はカウンタ－のみの7席。 　店を切り盛りするのはレストランやバ－など飲食業界に長く身を置き、ソムリエの資格も持つ店主の奥村朝日さん。「昼はラ－メン、夜はバ－」という二毛作業態...

東京 2013年11月13日

赤坂に世界初のシ－フ－ドバ－ガ－専門店−米で人気のロブスタ－ロ－ルも

　赤坂に11月13日、シ－フ－ドバ－ガ－とロ－ルサンドの専門店「FISHERMAN’S ROLL RedTail（フィッシャ－マンズロ－ル レッドテイル）」（港区赤坂5、TEL 03-6277-7098）がオ－プンした。経営はPPGフ－ド＆ドリンク（中央区）。 　店舗面積は50坪、席数は60席。...

北海道 2013年11月12日

サンクスが札幌の菓子店とコラボ−「チョコモンブラン」北海道限定販売

　札幌のスイ－ツ店「ろまん亭」（札幌市南区澄川4条2）と「サ－クルKサンクス」（東京都中央区晴海、以下＝サンクス）のコラボ商品「CDろまん亭監修 チョコモンブラン」が11月12日、北海道限定で発売された。 　サンクスのスイ－ツブランド「シェリエドルチェ」シリ－ズとコラボした同商品。同ブランドとろ...

宮城 2013年11月11日

シライシパン、東北の食材使った総菜パン発売−パッケ－ジにご当地キャラ

　「白石食品工業（シライシパン）」（岩手県盛岡市）は11月1日、宮城の食材を使った総菜パン「まろやかチ－ズカレ－パン」を発売した。 　同社では2006年から「地域のおいしいものをもっとたくさんの方々に知って味わってほしい」と、東北の地域食材や地元企業製造の加工食品などを使った商品を展開。宮城から...

滋賀 2013年11月11日

守山に国産食材を使うギョ－ザ専門店−NPOが就労支援の一環で

　守山市役所近くにギョ－ザ専門店「餃子屋　竹の子」（守山市守山2、TEL 077ｰ584-5161）がオ－プンして2カ月が過ぎた。 すべて国産食材を使用し、店名通りのタケノコと近江牛と鹿児島豚の素材の組み合わせが特徴。 　指導養護施設退所者や社会的養護の必要な若者支援を手掛けるNPO法人「四葉...

東京 2013年11月11日

青山でフィンランドの朝食を−伝統料理「カレリアン・ピ－ラッカ」を限定提供

　青山キラ－通りにある「世界の朝食」を提供する多国籍料理店「WORLD BREAKFAST ALLDAY（ワ－ルド・ブレックファスト・オ－ルデイ）」（渋谷区神宮前3、TEL 03-3401-0815）が現在、フィンランドの朝食「カレリアン・ピ－ラッカ」を提供している。 　店舗デザインや宿泊施設「...

大阪 2013年11月11日

大阪・京橋のラ－メン店で「海老味噌ラ－メン」−構想2年、期間限定で

　大阪・京橋のラ－メン店「ササラ」（大阪市都島区東野田町3、TEL 06-6353-3314）は11月1日から、期間限定の「海老味噌ラ－メン」を提供している。 　担担麺としょうゆラ－メンが定番の同店だが、毎年夏場と冬場には期間限定のメニュ－を出す。今年は店長・新山祐介さん（33）と料理担当の大久...

愛媛 2013年11月11日

松山のワッフル専門店が熊モチ－フの新商品「道後マドレ－ヌ」−2周年記念で

　松山のワッフル専門店「ワッフルア　アトリエ　moelleux（ムエル）」（松山市持田町1、TEL 089-961-1200）が11月8日、2周年を記念し「道後マドレ－ヌ」を発売した。 　 　同商品は、熊形で焼き上げている。「イギリスでは熊は祝い事に使われるくらい、人々から好まれている。同商品も老...

東京 2013年11月11日

汐留で「ナポリピッツァサミット」−ピザ2種実演販売、ライブイベントも

　汐留・イタリア街広場（東新橋2）で11月14日〜17日、「イタリア街　ナポリピッツァサミットJAPAN2013」が開催される。主催は汐留町会。 　同イベントは、伝統技術を後世に伝えるためナポリの職人が発起人となって設立した「真のナポリピッツァ協会」と、日本のナポリピッツァ職人の技術・知識・地位...

宮城 2013年11月07日

仙台のナポリタン専門店に日本一の栄冠−カゴメ主催「ナポリタンスタジアム」で

　ナポリタンのナンバ－ワンを決めるイベント「ナポリタンスタジアム」で、仙台の「東京ナポリタン●マルハチ（●＝〇に数字の8）」（仙台市）がグランプリに輝いた。 　カゴメ（本社＝愛知県名古屋市）が外食や家庭内でのナポリタンの普及・促進を目的に初めて開催した同イベント。国内の専門店・レストラン・洋食店...

北海道 2013年11月07日

札幌の「シロクマラ－メン」が「ベビ－スタ－」とコラボ−限定発売

　札幌発のご当地袋ラ－メン「札幌円山動物園ラ－メン（通称＝シロクマラ－メン）」と 「ベビ－スタ－ラ－メン」のコラボ商品が11月11日、全国のコンビニで限定発売される。 　食品の企画開発を手掛けるノ－スユナイテッド（札幌市中央区北5西11）が2010年に開発した同袋ラ－メン。ホッキョクグマをモチ－...

東京 2013年11月07日

六本木ヒルズに世界の朝文化発信「エッグセレント」−元客室乗務員が提案

　六本木ヒルズに11月5日、卵料理を中心に朝文化を発信する「エッグセレント」（港区六本木6、TEL 03-3423-0089）がオ－プンした。経営はリヴァンプ（港区）。 　店舗面積は171.99平方メ－トル、席数はテラス席を含め96席。ウッド素材を使ったナチュラルな空間に、卵がモチ－フのシェルフ...

東京 2013年11月07日

砧にベトナムサンドイッチ店「アンディ－」−自家製デリ、練乳コ－ヒ－も

　世田谷通り沿いの「成育医療研究センタ－前」バス停そばに10月19日、ベトナムのサンドイッチ・バインミ－のテ－クアウト専門店「アンディ－」（世田谷区砧3、TEL 03-3417-3399）がオ－プンした。 　ベトナムへ10年前から渡航経験を重ねた店主の島田さん。滞在中にベトナムのサンドイッチ「バ...

北海道 2013年11月06日

小樽商大で「小樽あんかけ焼そばウイ－ク」−日替わりで各店の味を提供

　小樽商科大学（小樽市緑3）学生会館1階食堂で11月5日、「小樽あんかけ焼そばウイ－ク」が始まった。期間中、日替わりで市内の中華料理店のあんかけ焼きそばを提供するほか、「小樽あんかけ焼そば事典」を販売する。 　主催は同大・江頭ゼミの学生14人。小樽あんかけ焼きそばのル－ツの一つとも言われる昭和3...

福岡 2013年11月06日

中洲に「一蘭屋台」−昭和レトロな内装、メ－ン料理は「豚の巻」

　一蘭本社総本店（福岡市博多区中洲5）1階に11月7日、「一蘭屋台」がオ－プンする。5日、報道陣に向け内部が公開された。 　「ラ－メンだけではなく、博多、日本の食文化を伝えたい」と2年以上の構想期間を経て出店に至るもので、店舗面積は約65平方メ－トル。リヤカ－を再現したカウンタ－を設けた屋台部分...

大阪 2013年11月06日

日本橋にアサイ－ボウル専門店−オリジナルレシピで「食べやすく」

　大阪・日本橋の交差点付近に10月31日、アサイ－ボウルカフェスタンド「EMPORIO EXPRESS（エンポリオエクスプレス）大阪」（大阪市中央区日本橋1、TEL050-1530-2907）がオ－プンした。 　アサイ－は、外見はブル－ベリ－に似ていて、栄養価が高いとされる果実。同店は、カフェレ...

秋田 2013年11月05日

秋田で産官学連携のスイ－ツ3種発売、ノ－スアジア大学学生が開発に参加

　秋田市内の菓子店など3社とノ－スアジア大学（秋田市下北手桜守沢）、秋田市が連携して開発したスイ－ツ3種の発売会が11月2日・3日、JR秋田駅構内のポポロ－ド（中通7）で開かれた。 　「地元の魅力を盛り込んだ新しい土産品を」と2012年7月、「伝統と新しさの融合」「秋田美人」などをテ－マに同大学...